Sernik z pianką kisielową

Pyszny sernik, który rozpływa się w ustach.

Składniki

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
25 dkg margaryny
10 dkg cukru pudru
2 łyżki śmietany 18 %
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka wiśni kandyzowanych drylowanych lub w syropie

Masa serowa:
1 kg sera białego twarogowego
4 żółtka
15 dkg cukru pudru
25 dkg margaryny
1 budyń śmietankowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru pudru
kilka kropli olejka cytrynowego

Pianka kisielowa:
8 białek
1 szklanka cukru
2 kisiele wiśniowe

Lukier:
2 białka
1 szklanka cukru pudru
sok z połowy cytryny

Ciasto: na stolnicę przesiewamy mąkę i cukier puder, dodajemy żółtka, kwaśną śmietanę, margarynę, proszek do pieczenia i zagniatamy ciasto, które dzielimy na dwie części, jedną część owijamy folią spożywczą i dajemy na około godzinę do zamrażalnika. Drugą część ciasta rozwałkowujemy i dajemy na formę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 25×35 cm. Na ciasto układamy wiśnie kandyzowane.

Masa serowa: margarynę ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, stopniowo dodajemy żółtka , dajemy ser, dobrze mieszamy i na koniec dodajemy budyń śmietankowy, mąkę ziemniaczaną, olejek cytrynowy i dobrze mieszamy. Masę serową wykładamy na wiśnie.

Pianka kisielowa: białka ubijamy, stopniowo dodajemy cukier i na koniec dodajemy kisiel, mieszamy i wykładamy na ser. Wyjmujemy druga połowę ciasta z zamrażalnika i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Sernik pieczemy około godziny w temp. 180 stopni.

Po wystudzeniu polewamy lukrem.
Białka ubijamy na sztywno, następnie stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy, na sam koniec dajemy sok z połowy cytryny. W razie potrzeby dodajemy więcej cukru.

 SMACZNEGO !