Muffinki z rabarbarem

DSCN5915

Macie jeszcze rabarbar ? W moim ogrodzie jest i dlatego dzisiaj zapraszam was na szybkie, smaczne i zdrowe muffinki, które nie wymagają dużo pracy.

Możemy je zabrać ze sobą, do pracy, do szkoły i na piknik.

Składniki

2 szklanki płatków owsianych
3 łyżki mąki żytniej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki erytrytolu
180 gram jogurtu naturalnego
3 łyżki oleju
2 jajka
kilka łodyg rabarbaru

W jednej misce łączymy ze sobą składniki suche czyli: płatki owsiane, mąkę żytnią, erytrytol, proszek do pieczenia i mieszamy. W drugiej misce łączymy ze sobą składniki mokre czyli: jogurt naturalny, olej, jajka i mieszamy. Na koniec łączymy ze sobą wszystkie składniki, mieszamy i ciasto wykładamy do foremek na muffinki do 2/3 wysokości.

Na wierzch układamy kawałki pokrojonego rabarbaru. Muffinki pieczemy około 20-30 minut w temp. 180 stopni.

DSCN5921DSCN5916DSCN5913

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s