Bardzo smaczna rozgrzewająca zupka, idealna na chłodne zimowe dni, ale nie tylko.
Można ją podawać z różnymi dodatkami, ja podałam z groszkiem ptysiowym.
Użyłam soczewicy czerwonej Bio firmy Polskie Młyny.
SKŁADNIKI:
- 200 gram czerwonej soczewicy Bio Polskie Młyny
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 2 małe ziemniaki
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 szklanki bulionu
- sól
- pieprz
- papryka słodka mielona
- curry
- pieprz chili cayenne
- chili papryka ostra
- 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
- olej do smażenia
Wykonanie: warzywa kroimy w kostkę, najpierw podsmażamy cebulę, dodajemy czosnek, następnie, marchewkę i pietruszkę i na sam koniec ziemniaki, doprawiamy lekko solą, papryką słodką mieloną i curry, chwilę to wszystko razem smażymy.
Soczewicę płuczemy w wodzie, dajemy do warzyw, zalewamy bulionem i gotujemy wszystko razem do miękkości. W razie potrzeby dolewamy wody albo bulionu.
Jak warzywa będą miękkie dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku: pieprzem, solą, pieprzem chili cayenne, chili papryką ostrą, wszystko razem miksujemy.
Zupę wlewamy do miseczek, robimy kleks ze śmietany, ozdabiamy natką pietruszki, możemy dać groszek ptysiowy albo podać z pieczywem.
Kuchnia u bietki 