Bardzo lubię gotować, ale jeszcze większą moją pasją jest pieczenie różnych ciast i ciasteczek, dlatego na moim blogu będą chyba jednak przeważały różnego rodzaju wypieki. Będę również opisywała testy różnych produktów.
Doskonałe na barszcz albo na sałatkę.
Małe buraczki ćwikłowe
Zalewa:
6 szklanek wody
2 łyżki soli
1 szklanka octu
3 łyżki cukru
kilka ziarenek ziela angielskiego
kilka listków laurowych
kilka ziarenek pieprzu czarnego
1. Małe buraczki myjemy i gotujemy. Obieramy ze skórki (jeżeli buraczki są już większe, to możemy pokroić na mniejsze kawałki) i wkładamy do słoików.
2. Zagotowujemy zalewę i zalewamy nią słoiki z buraczkami. Zakręcamy słoiki i gotujemy 15-20 minut.
Idealne na sałatkę .
Pyszne pikantne ogóreczki, które nadają się i do obiadu i na przystawkę.
Składniki:
2,5 kg małych ogórków
3 łyżki soli
1 łyżeczka chili
1 łyżeczka pieprzu
1 główka czosnku
1.5 szklanki octu
8 łyżek oleju
3 szklanki cukru
1. Ogórki myjemy.
2. Ogórki kroimy wzdłuż na 2 lub 4 części.
3. Zasypujemy solą, mieszamy i pozostawiamy na 6 godzin.
4. Wodę która powstanie wylewamy. Dodajemy chili, pieprz i czosnek wyduszony przez praskę, wszystko razem mieszamy.
5. Z octu, oleju i cukru robimy zalewę ,gorącą zalewamy ogórki i również mieszamy.
6. W tej zalewie pozostawiamy na 12 godzin.
7. Po 12 godzinach układamy ogórki do słoików, do każdego słoika wlewamy tą zalewę żeby przykryła ogórki i zakręcamy słoiki i odstawiamy na półkę.
JUŻ SIĘ NIE GOTUJE.
SMACZNEGO !
Bardzo smaczny dżem do pieczywa, albo do przekładania ciasta na zimno.
Składniki:
5 kg cukinii bez łupek
1,5 kg cukru
3 płaskie łyżki kwasku cytrynowego
2 galaretki cytrynowe
3 galaretki pomarańczowe
Cukinię obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Cukinię dajemy do garnka do smażenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i podsmażamy mieszając od czasu do czasu.
Jak cukinia będzie trochę podsmażona to dodajemy cukier i kwasek cytrynowy i znowu smażymy.
Na sam koniec wsypujemy galaretki i jeszcze trochę smażymy, aż woda trochę odparuje.
Dżem wyciągamy z piekarnika i przekładamy do słoików.
SMACZNEGO !
Jak wiecie niedawno dostałam paczuszkę od http://www.wspspolem.com.pl/ i na pierwszy rzut wykorzystałam z niej ocet spirytusowy http://www.wspspolem.com.pl/nasze-produkty/octy/ , zrobiłam pyszną sałatkę do słoików, polecam.
Zapraszam również na stronkę http://www.majonez.pl/ i na fb https://www.facebook.com/majonezkielecki?fref=ts
Taka sałatka jest idealna do ziemniaczków i dowolnego mięska.
Sałatka z cukinii z kurkumą i kukurydzą
Składniki:
6 kg cukinii
6 duże cebule
1 kg marchwi
2 papryki czerwone
1 puszka kukurydzy
Zalewa:
5 szklanek cukru
3 szklanki octu Społem Kielce
1 łyżka kurkumy
kilka ziarenek ziela angielskiego
kilka listków laurowych
3 łyżki oleju
3 łyżki soli
1. Cukinię obieramy, kroimy na połowę wydrążamy środek, kroimy na słupki, a potem kroimy na cienkie kwadraciki, albo ścieramy na szatkownicy.
2. Cebulę obieramy i kroimy na półplasterki.
3. Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na grubym tarku.
4. Paprykę oczyszczamy i kroimy w drobną kosteczkę
5. Wszystkie składniki na zalewę dajemy do garnka i gotujemy.
6. W misce mieszamy wszystkie warzywa.
7. Jak zalewa zakipi dodajemy do niej wszystkie warzywa i gotujemy 15 minut.
8.Na sam koniec dodajemy kukurydzę z puszki i dajemy sałatkę do słoików.
9. Zakręcamy i pasteryzujemy 10 minut.
Teraz mamy sezon na cukinię, więc polecam zrobić ją do słoiczków, potem na pewno się przyda 🙂
SKŁADNIKI:
1 cukinia średniej wielkości
20 dkg cukru
1 cukier waniliowy (16 gram)
1 łyżeczka kwasku cytrynowego
Wykonanie:
1. Cukinię obieramy i kroimy w drobną kostkę. Zasypujemy cukrem i pozostawiamy na 2-3 godziny.
2. Potem dodajemy cukier waniliowy i kwasek cytrynowy i gotujemy cukinię 15 minut.
3. Zostawiamy na noc, rano przekładamy do słoików i pasteryzujemy 15 minut.
Od dzisiaj rozpoczynamy razem z firmą Kamis II etap Trendy w smakach 2013 pt: „Autorska kuchnia”.
W II etapie prym wiodą:
– cydr, szałwia i melasa oraz
– wędzony pomidor, rozmaryn, papryczki chilli i słodka cebula.
Idąc za trendem przedstawiam wam przepis na Sos z papryczki chilli.
Składniki:
30 dkg papryczki chilli
3 kg papryki zwykłej
1 wędzony pomidor
1 cebula słodka
4 łyżki soli cebulowej Kamis
pół litra oleju
pół kg cukru
500 ml przecieru pomidorowego
2 główki czosnku
7 listków laurowych Kamis
1,5 szklanki octu
1 łyżeczka rozmarynu Kamis
1 łyżka octu jabłkowego Kamis
Wykonanie:
Papryczkę chilli, paprykę zwykłą, wędzony pomidor i słodką cebulę oczyścić i zmielić przez maszynkę. Dodać sól, olej i cukier i gotować przez 15 minut na wolnym ogniu.
Następnie dodać przecier pomidorowy, czosnek wyciśnięty przez praskę, listki laurowe, ocet, rozmaryn i ocet jabłkowy i gotować jeszcze wszystko razem 20 minut.
Dać do słoiczków i pasteryzować jeszcze około 15 minut.
Sos nadaje się do pierogów, placków ziemniaczanych i do innych potraw, a nawet po prostu na kanapki.
SMACZNEGO!
Bardzo lubie marynowaną paprykę, a że w tym roku pięknie mi obrodziła na ogrodzie, więc jej trochę zamarynowałam, będzie zapas na zimę.
Składniki:
2 kg czerwonej papryki
1 duża cebula
zalewa:
5 szkl wody
1 szkl octu
1 szkl cukru
2 łyżki soli
2 łyżki miodu prawdziwego
10 ziarenek pieprzu czarnego ziarnistego Marsyl
10 ziarenek ziela angielskiego Marsyl
7 listków laurowych Marsyl
Wykonanie:
paprykę oczyścic pokroić na kawałki i dać do słoików, cebulę pokroić na plastry i wrzucić troszeczkę do każdego słoika.
Zagotować zalewę, wystudzić.
Letnią zalewą zalać słoiki i pasteryzować 10 minut.
Przyprawy Marsyl dodały papryce wyjątkowy smak:)
Kuchnia u bietki 