Pyszne drożdżówki, które możemy robić w sezonie malinowym, ale również możemy użyć mrożonych.

Składniki:

• Ciasto:
  3 szklanki mąki pszennej
  1/2 szklanki cukru
  5 dkg drożdży
  1 szklanka mleka
  4 żółtka
  10 dkg masła
  szczypta soli
  
  Dodatkowo
  maliny
  cukier
  jajko do posmarowania
  
  Lukier do polania:
  białka
  cukier puder
  sok z cytryny

Z drożdży, łyżki cukru, łyżki mąki i pół szklanki mleka robimy rozczyn, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Pozostały cukier ucieramy z żółtkami, masło roztapiamy.

Do pozostałej mąki wymieszanej z solą, dodajemy utarte żółtka z cukrem, wyrośnięty rozczyn, pozostałe mleko i wyrabiamy ciasto. Pod koniec wlewamy przestudzone masło i ponownie wyrabiamy, aż ciasto zacznie odchodzić od ręki.

Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Jak ciasto wyrośnie , bierzemy część , rozwałkowujemy, wycinamy kółka, układamy na wysmarowanej tłuszczem formie, robimy wgłębienia, smarujemy roztrzepanym jajkiem i układamy maliny.

Pieczemy około 30-40 minut w temp. 220 stopni.

Przed podaniem drożdżówki polewamy lukrem, białka ubijamy, dodajemy stopniowo cukier i ucieramy , dajemy tyle cukru aż lukier będzie gęsty, na koniec dajemy sok z cytryny.