Macie jeszcze rabarbar ? W moim ogrodzie jest i dlatego dzisiaj zapraszam was na szybkie, smaczne i zdrowe muffinki, które nie wymagają dużo pracy.
Możemy je zabrać ze sobą, do pracy, do szkoły i na piknik.
Składniki
2 szklanki płatków owsianych
3 łyżki mąki żytniej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki erytrytolu
180 gram jogurtu naturalnego
3 łyżki oleju
2 jajka
kilka łodyg rabarbaru
W jednej misce łączymy ze sobą składniki suche czyli: płatki owsiane, mąkę żytnią, erytrytol, proszek do pieczenia i mieszamy. W drugiej misce łączymy ze sobą składniki mokre czyli: jogurt naturalny, olej, jajka i mieszamy. Na koniec łączymy ze sobą wszystkie składniki, mieszamy i ciasto wykładamy do foremek na muffinki do 2/3 wysokości.
Na wierzch układamy kawałki pokrojonego rabarbaru. Muffinki pieczemy około 20-30 minut w temp. 180 stopni.