Sernik z pianką kisielową

DSCN5468

Pyszny sernik, który rozpływa się w ustach.

Składniki

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
25 dkg margaryny
10 dkg cukru pudru
2 łyżki śmietany 18 %
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka wiśni kandyzowanych drylowanych lub w syropie

Masa serowa:
1 kg sera białego twarogowego
4 żółtka
15 dkg cukru pudru
25 dkg margaryny
1 budyń śmietankowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru pudru
kilka kropli olejka cytrynowego

Pianka kisielowa:
8 białek
1 szklanka cukru
2 kisiele wiśniowe

Lukier:
2 białka
1 szklanka cukru pudru
sok z połowy cytryny

Ciasto: na stolnicę przesiewamy mąkę i cukier puder, dodajemy żółtka, kwaśną śmietanę, margarynę, proszek do pieczenia i zagniatamy ciasto, które dzielimy na dwie części, jedną część owijamy folią spożywczą i dajemy na około godzinę do zamrażalnika. Drugą część ciasta rozwałkowujemy i dajemy na formę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 25×35 cm. Na ciasto układamy wiśnie kandyzowane.

Masa serowa: margarynę ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, stopniowo dodajemy żółtka , dajemy ser, dobrze mieszamy i na koniec dodajemy budyń śmietankowy, mąkę ziemniaczaną, olejek cytrynowy i dobrze mieszamy. Masę serową wykładamy na wiśnie.

Pianka kisielowa: białka ubijamy, stopniowo dodajemy cukier i na koniec dodajemy kisiel, mieszamy i wykładamy na ser. Wyjmujemy druga połowę ciasta z zamrażalnika i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Sernik pieczemy około godziny w temp. 180 stopni.

Po wystudzeniu polewamy lukrem.
Białka ubijamy na sztywno, następnie stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy, na sam koniec dajemy sok z połowy cytryny. W razie potrzeby dodajemy więcej cukru.

DSCN5434 DSCN5470 DSCN5471

SMACZNEGO !

Sernik na zimno z bananami

DSCN1523_400x400

Dzisiaj Dzień Dziecka, więc zapraszam na pyszny sernik, który dobrze schłodzony smakuje wszystkim dzieciom, tym małym i tym dużym.

Składniki:

Masa serowa:

1 kg sera białego twarogowego

5 jajek

1 szklanka cukru pudru

2 cukry waniliowe

20 dkg margaryny

1 szklanka mleka

4 dkg żelatyny

Dodatkowo:

15 dkg okrągłych biszkoptów

3 banany

1 galaretka pomarańczowa

1. Dno tortownicy wykładamy biszkoptami. Galaretkę rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu i zostawiamy do stężenia.

DSCN1504_400x400

2. Margarynę ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, stopniowo dodajemy żółtka, następnie zmielony ser. Żelatynę rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy do sera i lekko mieszamy, na koniec dodajemy ubitą pianę i delikatnie mieszamy. Gotowy ser wykładamy na biszkopty.

DSCN1508_400x400

3. Banany kroimy na plasterki i układamy na serze.

DSCN1510_400x400

4. Banany zalewamy tężejącą galaretką pomarańczową i wstawiamy do lodówki Moja rada: zamiast bananów można użyć dowolnych owoców.

DSCN1511_400x400 DSCN1525_400x400 DSCN1529_400x400 DSCN1531_400x400

SMACZNEGO !

Ciasto słodka pokusa z serem i rabarbarem

DSCN1149_400x400

Pyszne ciacho przekładane serem i rabarbarem, idealne do kawy i do herbaty.

Składniki:

Ciasto kruche:

3 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru pudru

25 dkg margaryny

1 całe jajko

2 żółtka

2 łyżki śmietany 18 %

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa rabarbarowa:

1 kg rabarbaru

około pół szklanki cukru

1 galaretka czerwona

Masa serowa:

80 dkg sera białego twarogowego

4 jajka

20 dkg margaryny

20 dkg cukru

1 budyń śmietankowy

1/4 szklanki mleka

1. Wszystkie składniki na ciasto kruche dajemy na stolnicę i zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 3 części i pieczemy w formach wysmarowanych tłuszczem o wymiarach 23×38 cm w temp. 180 stopni. około 20-30 minut aż placki się lekko zarumienią.

DSCN1135_400x400

2. Masa rabarbarowa: rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałeczki, dajemy do garnka i rozsmażamy, pod koniec smażenia dodajemy cukier Jak rabarbar będzie już usmażony, zdejmujemy z ognia wsypujemy galaretkę czerwoną, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. Masa serowa: ser mielimy przez maszynkę lub miksujemy, do garnka dajemy ser, margarynę, jajka, cukier i wszystko zagotowujemy na małym ogniu, jak zacznie gęstnieć to rozpuszczamy budyń w mleku, wlewamy do sera, jeszcze chwilę gotujemy i zdejmujemy z ognia, odstawiamy do wystudzenia.

DSCN1138_400x400

3. Przekładamy: na jednym placku rozsmarowujemy przestudzoną masę rabarbarową.

DSCN1140_400x400

4. Przekładamy drugim plackiem.

DSCN1142_400x400

5. Rozsmarowujemy przestudzoną masę serową i przekładamy trzecim plackiem.

DSCN1155_400x400

6. Dekorujemy dowolnie.

DSCN1151_400x400

SMACZNEGO !

Sernik na herbatnikach z wiśniami

DSCN3628_400x400

Smaczny serniczek, który rozpływa się w ustach, idealny do porannej kawy i do popołudniowej herbatki.

Składniki:

Spód herbatnikowy:

20 dkg herbatników

10 dkg margaryny

słoik wiśni smażonych

Ser:

1 kg sera białego twarogowego

15 dkg cukru pudru

1 cukier waniliowy

15 dkg margaryny

4 łyżki kaszy manny

4 jajka aromat cytrynowy

1. W garnku roztapiamy margarynę i studzimy, Herbatniki drobno rozdrabniamy, dodajemy wystudzoną margarynę, mieszamy i wykładamy na tortownicę o średnicy 26 cm wysmarowaną tłuszczem i oprószoną mąką. Wstawiamy na około pół godziny do lodówki.

DSCN3594_400x400

2. Na herbatnikowy spód rozkładamy wiśnie smażone.

DSCN3595_400x400

3. Ucieramy margarynę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, następnie stopniowo dodajemy zmielony ser, wsypujemy kaszę mannę i wbijamy po jednym jajku, dodajemy kilka kropli aromatu cytrynowego i ucieramy . Masę serową wykładamy na wiśnie. Sernik wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 60 minut.

DSCN3596_400x400 DSCN3630_400x400

SMACZNEGO !

Wielkanocny sernik na herbatnikowym spodzie

DSCN2409_400x400

Sernik to u mnie w domu obowiązkowe ciasto na Wielkanocnym stole, a ten po prostu rozpływa się w ustach, jest pyszny.

Składniki:

Herbatnikowy spód:

200 gram ciemnych herbatników

100 gram margaryny

Ser:

1,20 kg sera białego twarogowego

1 szklanka cukru pudru

1 cukier waniliowy

1 budyń śmietankowy

1 mały jogurt naturalny (180 gram)

200 gram śmietany 18 %

6 jajek

2 łyżki rodzynek

1 łyżka suszonej żurawiny

kilka kropli olejku cytrynowego

Dodatkowo:

czekolada deserowa do polania sernika

2 łyżki mleka

1. Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Herbatniki drobno kruszymy i łączymy z wystudzoną margaryną, mieszamy. Formę okrągłą o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i rozsmarowujemy na niej herbatniki, delikatnie dociskając, wstawiamy na około 45 minut do lodówki.

DSCN2400_400x400

2. Ser albo mielimy przez maszynkę albo dajemy do miksera i ucieramy, dodajemy cukier puder i cukier waniliowy, następnie dodajemy jogurt, śmietanę, budyń i po jednym jajku cały czas ucieramy.

DSCN2401_400x400

3. Na sam koniec dajemy rodzynki, żurawinę suszoną i olejek cytrynowy, delikatnie mieszamy łopatką.

D2402_400x400

4. Ser wykładamy na herbatniki, rozsmarowujemy. Na dno piekarnika wstawiamy naczynie z wodą, wyżej dajemy sernik.

D2403_400x400

5. Sernik pieczemy ponad godzinę w temp. 180 stopni.

DSCN2408_400x400

6. Czekoladę razem z mlekiem rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy dekoracyjnie sernik.

DSCN2417_400x400 DSCN2413_400x400 D2419_400x400 D2421_400x400

SMACZNEGO !

Sernik z brzoskwiniami

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki

250 gram margaryny

3 łyżki cukru pudru

5 żółtek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

SER:

1/2 kg sera białego twarogowego

4 jajka

pół szklanki cukru pudru

1 budyń śmietankowy

150 gram masła

PIANA:

5 białek

1 szklanka cukru

1 puszka brzoskwiń

Ciasto: z mąki, margaryny, cukru pudru, żółtek i proszku do pieczenia zagnieść ciasto i podzielić na dwie części. Połowę dać do zamrażalnika na kruszynkę, a połowę wyłożyć na formę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 23×38 cm.

Ser zmielić przez maszynkę dwa razy. Masło utrzeć z cukrem pudrem, stopniowo dodawać żółtka, potem dodać zmielony ser, budyń śmietankowy i na koniec dodać pianę ubitą z 4 białek, dobrze wymieszać.

Ser wyłożyć na ciasto. Osączyć brzoskwinie, pokroić w kostkę i wyłożyć na ser. Ubić pianę z 5 białek i szklanki cukru , wyłożyć na brzoskwinie. Pianę dobrze rozsmarować na brzoskwiniach. Wyjąć ciasto z zamrażalnika i zetrzeć na grubej tarce na pianę.

Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ponad godzinę.

SMACZNEGO !

Ciasto z jabłkami i masą serową

DSCN1574_400x400

Na ostatki zapraszam na pyszne ciacho 🙂

Ciasto z jabłkami i masą serową

Składniki:

Ciasto kruche ( wymiary formy 23×38 cm):

3 szklanki mąki

1 szklanka cukru

25 dkg margaryny

1 całe jajko

2 żółtka

2 łyżki śmietany 18 %

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek

około pół szklanki cukru

1 galaretka pomarańczowa

Masa serowa:

50 dkg sera białego twarogowego

3 jajka

15 dkg margaryny

20 dkg cukru

1 budyń śmietankowy

1/4 szklanki mleka

Wszystkie składniki na ciasto kruche dajemy na stolnicę i zagniatamy ciasto.

Ciasto dzielimy na 3 części i pieczemy każdą część osobno w temp. 180 stopni. około 20-30 minut aż placki się lekko zarumienią.

Masa jabłkowa: jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, dajemy do garnka i lekko podsmażamy potem dodajemy cukier, w zależności od tego czy jabłka są kwaśne czy słodkie dodajemy tyle cukru aby jabłka miały odpowiedni smak. Jak jabłka będą już usmażone, zdejmujemy z ognia wsypujemy galaretkę pomarańczową, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

Masa serowa: ser mielimy przez maszynkę lub miksujemy, do garnka dajemy ser, margarynę, jajka i cukier i wszystko zagotowujemy na małym ogniu, jak zacznie gęstnieć to rozpuszczamy budyń w mleku, wlewamy do sera, jeszcze chwilę gotujemy i zdejmujemy z ognia, odstawiamy do wystudzenia.

Przekładamy: jeden placek smarujemy jabłkami, przekładamy drugim plackiem, smarujemy masa serową i przekładamy trzecim plackiem.

DSCN1580_400x400 DSCN1574_400x400

SMACZNEGO !

Ciasto makowo-serowo-orzechowe na kruchym spodzie

DSCN1266_400x400

Ciasto trójsmakowe, idealne do kawki, każdy znajdzie w nim coś smacznego dla siebie. Na nadchodzące święta będzie w sam raz.

Składniki:

Kruchy spód:

20 dkg mąki pszennej

10 dkg margaryny

10 dkg cukru pudru

2 łyżki śmietany 18 %

2 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa makowa:

1 puszka masy makowej ( ja dodałam jeszcze do niej skórkę pomarańczową i odrobinę olejku migdałowego )

Masa serowa:

50 dkg sera białego

12 dkg margaryny

20 dkg cukru pudru

3 jajka

2 łyżki rodzynek

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Masa orzechowa:

10 dkg orzechów włoskich

4 jajka

10 dkg cukru

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1. Wszystkie składniki na kruchy spód zagniatamy, ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na formę o wymiarach 23×35 cm wyłożoną papierem do pieczenia.

DSCN1255_400x400

2. Masę makową z puszki przesypujemy do miseczki, dodajemy skórkę pomarańczową i olejek migdałowy, w miarę potrzeby można jeszcze dodać odrobinę cukru. Masę wykładamy na kruchy spód i rozsmarowujemy.

DSCN1256_400x400

3. Masa serowa: margarynę ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy po jednym żółtku, następnie dodajemy po łyżce zmielonego lub zmiksowanego sera, na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną, rodzynki i ubite białka, delikatnie mieszamy, wykładamy na mak i rozsmarowujemy.

DSCN1257_400x400

4. Masa orzechowa: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy, stopniowo dodajemy cukier, potem żółtka, następnie dajemy orzechy zmielone, mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy, wykładamy na ser i rozsmarowujemy.

DSCN1258_400x400

5. Ciasto pieczemy około godziny w temp. 180 stopni, wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy w formie do całkowitego wystudzenia. Następnie wysypujemy z formy, polewamy polewą i dekorujemy dowolnie.

DSCN1260_400x400 DSCN1262_400x400 DSCN1265_400x400

SMACZNEGO !

Sernik z mlekiem w proszku

9_400x400

Wczoraj był Międzynarodowy Dzień Sernika, niestety wczoraj nie udało mi się dodać przepisu, ale dzisiaj już jest.

Zapraszam na pyszny serniczek, który rozpływa się w ustach.

Sernik z mlekiem w proszku

Składniki

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
10 dkg margaryny
4 łyżki cukru pudru
1 jajko
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ser:
1,40 sera białego twarogowego
20 dkg cukru pudru
1 cukier waniliowy
6 żółtek
10 dkg mleka w proszku
10 dkg mąki pszennej
500 ml śmietany 18 %
8 białek

1. Ciasto: na stolnicę przesiewamy mąkę, dajemy cukier puder, jajko, żółtka, proszek do pieczenia i margarynę posiekana nożem, łączymy ze sobą wszystkie składniki i miesimy ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na formę wysmarowaną tłuszczem o wymiarach 25×38 i nakłuwamy widelcem, podpiekamy 10 minut w temp. 180 stopni.

4_400x400

2. Ser mielimy przez maszynkę lub miksujemy, dodajemy cukier puder i cukier waniliowy , stopniowo dodajemy żółtka, potem mąkę, mleko w proszku i śmietanę cały czas ucieramy lub miksujemy na wolnych obrotach, na sam koniec dajemy ubite białka i delikatnie mieszamy.

5_400x400

3. Ser wykładamy na podpieczone ciasto.

6_400x400

4. Pieczemy jeszcze około 1 godz. w temp. 180 stopni.

7_400x400

5. Jak sernik przestygnie, to wtedy możemy kroić na kawałki.

10_400x400

SMACZNEGO !

Sernik z rosą

DSCN8304_400x400

Dzisiaj zapraszam na obiecany pyszny serniczek, który rozpływa się w ustach.

Składniki:

Ciasto:

30 dkg mąki

10 dkg cukru pudru

2 żółtka

1 całe jajko

10 dkg margaryny

1 łyżka smalcu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ser:

1 kg sera białego

1 szklanka cukru pudru

2 całe jajka

4 żółtka

15 dkg margaryny

2 szklanki mleka

1 budyń śmietankowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Piana:

6 białek

1 szklanka cukru pudru

1. Wszystkie składniki na ciasto połączyć razem i zamiesić ciasto. Ciasto rozwałkować i wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 23×38 cm.

DSCN8268_400x400

2. Ser mielimy przez maszynkę bądź miksujemy.(chyba że jest gotowy z wiaderka to już nie). Margarynę roztapiamy i studzimy. Jajka ucieramy z cukrem pudrem, stopniowo dodajemy żółtka, potem ser, wystudzoną margarynę, mleko, troszeczkę olejku cytrynowego, budyń śmietankowy i proszek do pieczenia, wszystko razem mieszamy. Gotowy ser wylewamy na ciasto i pieczemy około 50 minut w temp. 180 stopni.

DSCN8270_400x400