Bardzo lubię gotować, ale jeszcze większą moją pasją jest pieczenie różnych ciast i ciasteczek, dlatego na moim blogu będą chyba jednak przeważały różnego rodzaju wypieki. Będę również opisywała testy różnych produktów.
Formę o wym. 25×35 cm wykładamy folią lub papierem do pieczenia. Na dnie układamy 1 opakowanie herbatników. Miękkie masło przez chwilkę miksujemy, następnie dodajemy po łyżce masy kajmakowej, na koniec wsypujemy ryż i mieszamy. Wykładamy na herbatniki i przykrywamy drugą warstwą herbatników. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i z serkiem mascarpone na gęsty krem, następnie dodajemy mleko w proszku. Wykładamy na herbatniki i wkładamy do lodówki. Przed podaniem wierzch obsypujemy pokrojonymi batonikami Lion i gorzką czekoladą.
Pyszne ciasto, które wymyśliłam sama. Czasami wystarczy odrobina fantazji i wyjdzie nam bardzo smaczne ciasto.
Masę orzechową można zastąpić masą czekoladową albo budyniową.
SKŁADNIKI:
Biszkopt jasny (zrobić takie 2):
4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkopt ciemny:
4 jajka
4 łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa orzechowa:
1 szklanka orzechów włoskich mielonych
pół szklanki mleka
pół szklanki cukru pudru
200 gram masła
Masa śmietanowa:
500 gram śmietany 30 %
3 łyżki cukru pudru
1 galaretka żółta
1 szklanka wody
Wykonanie:
Biszkopt jasny: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy, stopniowo dodajemy po łyżce cukru i po jednym żółtku, na koniec dajemy mąkę wymieszaną z proszkiem i delikatnie mieszamy. Ciasto wykładamy na formę o wymiarach 23×38 cm wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy około 20-25 minut w temp. 180 stopni. Z drugim jasnym biszkoptem robimy tak samo.
Biszkopt ciemny: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy, stopniowo dodajemy po łyżce cukru i po jednym żółtku, na koniec dajemy mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao i delikatnie mieszamy. Ciasto wykładamy na formę o wymiarach 23×38 cm wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy około 20-25 minut w temp. 180 stopni.
Masa orzechowa: zmielone orzechy zalewamy gorącym mlekiem i odstawiamy do wystudzenia. Ucieramy masło z cukrem pudrem i stopniowo dajemy po łyżce wystudzonych orzechów.
Masa śmietanowa: galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 1 szklance wody i odstawiamy. Śmietanę 30 ubijamy z cukrem pudrem i powoli wlewamy tężejącą galaretkę.
Przekładamy: biszkopt jasny + masa orzechowa + biszkopt ciemny + masa śmietanowa + biszkopt jasny.
Ciasto można polać polewą lub posypać cukrem pudrem.
Robimy krem: odlewamy pół szklanki mleka, dodajemy obie mąki i żółtka i mieszamy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym, na gotujące się mleko wlewamy powstały budyń i gotujemy cały czas mieszając, zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia. Masło ucieramy i dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i śmietan fixem na sztywno.
W wyłożonej pergaminem blaszce układamy warstwę herbatników pełnoziarnistych Cukry Nyskie , na to wykładamy masę kajmakową, na masie kajmakowej układamy drugą warstwę herbatników. Na herbatniki wykładamy masę budyniową i równo rozprowadzamy. Na masie budyniowej układamy kolejną warstwę herbatników,na herbatniki wykładamy bitą śmietanę.
Pyszne ciasto, które bardzo smakuje moim dzieciom 🙂
Jabłka z galaretką dają winny smak, a więc ciasto nie jest za słodkie.
Składniki
Placki biszkoptowe:
8 jajek
8 łyżek cukru
8 łyżek mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Masa jabłkowa:
1 kg jabłek
20 dkg cukru
1 galaretka pomarańczowa
Masa śmietanowa:
1 śmietana śnieżka
200 ml mleka
1 galaretka wiśniowa
Dodatkowo :
30 dkg pierniczków
1. Placki biszkoptowe: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy, stopniowo dodajemy cukier, potem żółtka, a na koniec mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Ciasto dzielimy na dwie części i wykładamy do dwóch foremek wyłożonych papierem do pieczenia o wymiarach 25×35 cm. Pieczemy około 30 minut w temp. 180 stopni. Galaretkę wiśniową rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy żeby zaczęła tężeć.
2. Jabłka obieramy i kroimy w drobną kosteczkę, dajemy do rondelka, dodajemy cukier i wodę i smażymy aż jabłka zmiękną. Jak jabłka są już miękkie to zdejmujemy z ognia i wsypujemy galaretkę cytrynową albo pomarańczową i dobrze mieszamy, odstawiamy do momentu aż jabłka z tą galaretką zaczną tężeć.
3. Jak jabłka zaczną tężeć to wykładamy je na jeden biszkopt i na jabłkach układamy pierniczki.
4. Śmietanę śnieżkę miksujemy z mlekiem i dodajemy tężejącą galaretkę wiśniową i wykładamy na pierniczki.
5. Przykrywamy drugim plackiem biszkoptowym.
6. Polewamy polewą i dekorujemy dowolnie.
Placek wkładamy na około 2-3 godziny do lodówki.
Moja rada: zamiast śnieżki można użyć 500 ml śmietany 30 lub 36 %.
Ciasto bez pieczenia, które najlepiej jest zrobić dzień wcześniej i schłodzić w lodówce przed podaniem.
Składniki:
2 duże opakowania herbatników petit beurre (500 gram)
1 puszka masy kajmakowej (ja użyłam masę kukułka)
500 ml śmietany kremówki 30%
2 śmietan fixy
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 żółtka
250 g masła lub margaryny
80 g gorzkiej czekolady
Odlewamy pół szklanki mleka, dodajemy obie mąki i żółtka i mieszamy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym, na gotujące się mleko wlewamy powstały budyń i gotujemy cały czas mieszając, zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia. Masło lub margarynę ucieramy i dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i śmietan fixem na sztywno.
W wyłożonej pergaminem blaszce układamy warstwę herbatników, na to wykładamy masę kajmakową, na masie kajmakowej układamy drugą warstwę herbatników. Na herbatniki wykładamy masę budyniową i równo rozprowadzamy. Na masie budyniowej układamy kolejną warstwę herbatników,na herbatniki wykładamy bitą śmietanę.
Kuchnia u bietki 