Miesiąc: Maj 2018

Mini babeczki z masą kajmakowo-budyniową

DSCN2146_400x400

Bardzo smaczne babeczki, idealne na jeden kęs. 

Takie babeczki warto przygotowywać razem z dziećmi, ja przygotowuję je razem z moimi córeczkami, nie dość że bardzo nam smakują, to jest przy tym bardzo dużo śmiechu i radości, a takie wspólne chwile w kuchni są najpiękniejsze.

Do ciast i ciasteczek najlepsza jest margaryna Palma z firmy Bielmar, którą zawsze używam.

Składniki:

            Ciasto:

  • 50 dkg mąki pszennej
  • 30 dkg margaryny Palma z firmy Bielmar
  • 2 żółtka
  • pół szklanki cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2-3 łyżki śmietany 18 % (w zależności od potrzeby)

         Masa kajmakowo-budyniowa:

  • 1 puszka masy kajmakowej
  • 2 szklanki mleka
  • pół szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka kakao
  • 25 dkg margaryny Palma z firmy Bielmar

1. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, śmietanę, żółtka, margarynę Palma z firmy Bielmar i zagniatamy ciasto. Foremki na mini babeczki smarujemy tłuszczem, ciasto rozwałkowujemy i wycinamy foremkami babeczki, formujemy i dajemy na formę do pieczenia.

DSCN2037_400x400

2. Babeczki pieczemy około 20 minut w temp. 180 stopni.

DSCN2040_400x400

3. Babeczki wyjmujemy z foremek i rozkładamy na papierze śniadaniowym żeby ostygły.

DSCN2141_400x400

4. Szklankę mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym, w drugiej szklance rozrabiamy mąkę pszenną, ziemniaczaną, kakao i żółtka. Jak mleko zakipi to wlewamy powstały budyń, jeszcze chwilę gotujemy, zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia. Margarynę Palmę z firmy Bielmar ucieramy dodajemy po łyżce masy kajmakowej i budyniu. Masę dajemy do rękawa cukierniczego i napełniamy nią babeczki.

DSCN2143_400x400DSCN2156_400x400

                               SMACZNEGO !

               

Palma - zróbmy coś dobrego

Puszysta babka z truskawkami

DSCN3127_400x400

Bardzo szybkie i smaczne ciasto, w sezonie truskawkowym obowiązkowo musi być.


              Składniki

  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki oleju
  • 3 łyżki wody mineralnej gazowanej
  • 50 dkg truskawek

1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy, stopniowo dodajemy cukier, potem żółtka. Następnie dodajemy obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i na sam koniec dajemy olej i wodę, delikatnie mieszamy. Formę na babkę smarujemy tłuszczem i wylewamy do niej ciasto.

DSCN3124_400x400

2. Na cieście układamy umyte i pokrojone truskawki.

DSCN3125_400x400

3. Ciasto pieczemy około 30-40 minut w temp. 180 stopni.

DSCN3126_400x400DSCN3133_400x400DSCN3131_400x400

Babkę można posypać cukrem pudrem.

                                SMACZNEGO !

Ciasto z pianą

DSCN4953_400x400

Ciasto, które pamiętam jeszcze z dzieciństwa. Jest pyszne i bardzo słodkie.

Składniki:

       Ciasto :

  • 40 dkg mąki pszennej
  • 25 dkg margaryny
  • 12 dkg cukru pudru
  • 4 żółtka
  • 1 łyżeczka octu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

     Dodatkowo:

  • dowolna konfitura lub dżem
  • orzechy
  • rodzynki

        Piana:

  • 6 białek
  • 40 dkg cukru pudru
  • troszeczkę kwasku cytrynowego
  • kilka kropli aromatu cytrynowego

 

  •            czekolada na wierzch

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy margarynę, żółtka, cukier puder, ocet, proszek do pieczenia i zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy i dajemy na formę o wymiarach 23×38 cm, ciastem wykładamy również boki formy i pieczemy około 20-30 minut na złoty kolor w temp. 180 stopni.

Ubijamy pianę z białek, stopniowo dodajemy cukier puder, następnie ubijamy na parze, na sam koniec dodajemy kwasek cytrynowy i aromat, jak piana będzie gorąca, to odstawiamy aby chwilę przestygła.

Przestudzony placek smarujemy dowolną konfiturą lub dżemem, posypujemy tartymi orzechami i rodzynkami, wykładamy pianę i posypujemy tartą czekoladą.

DSCN4951_400x400

                            SMACZNEGO !

Kotlety siekane z piersi kurczaka z warzywami

DSCN4942_400x400

Bardzo smaczne kotleciki, które pasują i do obiadu i na przystawkę.

          Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 15 dkg pieczarek
  • 10 dkg sera żółtego
  • 5 jajek
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Pierś z kurczaka kroimy na małe paseczki, paprykę i pieczarki oczyszczamy i również kroimy w paseczki. Czosnek i cebulę drobno siekamy. Do miski dajemy mięso, paprykę, pieczarki, czosnek, cebulę, wbijamy surowe jajka, dajemy mąkę ziemniaczaną i na koniec żółty ser starty na grubej tarce. Wszystko razem mieszamy doprawiamy solą, pieprzem i odstawiamy na około pół godziny.

Formujemy kotleciki i smażymy na głębokim oleju.

Kotlety podajemy z dowolnymi dodatkami.

                               SMACZNEGO !

Ciasto kakaowo-kokosowe z masą z batonikami Ikar

DSCN3729_400x400

Smaczne ciasto kakaowo-kokosowe oraz biszkoptowe przełożone masą z batoników Ikar .

Idealne połączenie smaków.

                  Składniki:

       Ciasto kakaowe:

  • 25 dkg margaryny
  • 1 szklanka cukru
  • 4 łyżki mleka
  • 3 łyżki kakao
  • 4 żółtka
  • 25 dkg mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

      Ciasto kokosowe:

  • 4 białka
  • 15 dkg cukru
  • 15 dkg kokosu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

      Biszkopt:

  • 3 jajka
  • 5 łyżek cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 2 łyżki wody
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

       Masa:

  • 2 szklanki mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 żółtka
  • 25 dkg margaryny
  • 3 batony Ikar
  • 3 łyżki mleka
  • 2 łyżki spirytusu

1. Robimy ciasto kakaowe: do garnka dajemy margarynę, cukier, mleko, kakao i to wszystko zagotowujemy, jak chwilę pokipi, to zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia. Do schłodzonego dajemy: żółtka, mąkę, proszek i mieszamy.

DSCN3708_400x400

2. Robimy ciasto kokosowe: białka ubijamy, dodajemy stopniowo cukier, potem kokos i proszek do pieczenia, mieszamy. Dwie brytfanki o wymiarach 23×38 wykładamy papierem do pieczenia i dajemy kupkami ciasto kakaowe i kokosowe (albo dajemy na jedną i potem przekrawamy).

DSCN3709_400x400

3. Pieczemy około 30-40 minut w temp. 180 stopni.

DSCN3710_400x400

4. Robimy krem: z dwóch szklanek mleka odlewamy 3/4 szklanki i rozrabiamy w nim mąkę pszenną, ziemniaczaną i żółtka, a resztę zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym, jak zakipi to powoli wlewamy powstały budyń i energicznie mieszamy, aby nie powstały grudki, chwilę gotujemy. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia. Ucieramy margarynę i dodajemy po łyżce zimnego budyniu.

Do garnka dajemy połamane batony Ikar i 3 łyżki mleka, roztapiamy i chłodzimy.

Masę dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy stopione batony Ikar i spirytus. Na jeden placek kakaowo-kokosowy wykładamy masę z Ikarami i rozsmarowujemy.

 

5. Robimy biszkopt: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy, stopniowo dodajemy cukier, potem żółtka, wodę, olej i mąkę wymieszaną z proszkiem, delikatnie mieszamy i pieczemy w brytfance o wymiarach 23×38 cm wyłożonej papierem do pieczenia około 20 minut w temp. 180 stopni. Jak biszkopt przestygnie to dajemy go na masę z Ikarami. Na biszkopt dajemy masę białą i rozsmarowujemy.

6. Przekładamy drugim plackiem kakaowo-kokosowym.

DSCN3716_400x400DSCN3728_400x400

                          SMACZNEGO !