Kotlety ziemniaczane

DSCN6136

Kotlety ziemniaczane

Bardzo smaczne kotlety ziemniaczane, możemy je podać z różnymi sosami, albo mięsem do tego dowolna surówka i obiadek gotowy.

Składniki

1 kg ugotowanych ziemniaków

2 jajka

1 cebula

2-3 łyżki mąki pszennej

tłuszcz do smażenia

bułka tarta do panierowania

jajko do obtoczenia

sól

pieprz

przyprawa do ziemniaków

Ugotowane ziemniaki (mogą być również z poprzedniego dnia) mielimy przez maszynkę albo przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Cebulkę pokrojoną w drobną kostkę podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu, dodajemy do zmielonych ziemniaków, wbijamy jajka i dodajemy tyle mąki, aby ciasto było dosyć gęste i dało się formować. Doprawiamy do smaku pieprzem, solą i przyprawą do ziemniaków.

Formujemy kotleciki , maczamy w jajku i bułce tartej i smażymy z obu stron na zloty kolor.

DSCN6136

Schabowy zapiekany

DSCN3668

Dzisiaj jest Dzień Kotleta Schabowego, więc zapraszam na proste, ale za to smaczne danie obiadowe, z kotletem w roli głównej.

Składniki

1 kg schabu bez kości
mąka
woda
olej do smażenia

Marynata:
sól
pieprz
papryka słodka mielona
papryka ostra mielona
przyprawa do wieprzowiny
olej

Składniki na marynatę w dowolnych ilościach mieszamy ze sobą. Schab kroimy na plastry i lekko rozbijamy i dajemy do marynaty, obtaczając każdy plaster schabu, odstawiamy do lodówki na około pół godziny.

Schab zamarynowany wyciągamy z lodówki, obtaczamy w mące i lekko podsmażamy z każdej strony. Podsmażone mięso układamy w naczyniu do zapiekania, podlewamy wodą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 50-60 minut.

Mięso wyciągamy z piekarnika i podajemy z dowolnymi dodatkami. Ja podałam z kaszą gryczaną i surówką z kapusty pekińskiej.

DSCN3669

SMACZNEGO !

Kotleciki z mięsa mielonego i ryżu

DSCN5802

Idealne na obiadek dla smakoszy ryżu i mięsa mielonego.

Składniki

2 szklanki ryżu
50 dag mięsa mielonego
2 jajka
1 cebula
przyprawa do mięsa mielonego
sól czosnkowa
pieprz czarny

Ryż gotujemy na sypko. Cebulkę drobno kroimy i podsmażamy. Do mięsa mielonego dodajemy ryż, cebulkę podsmażoną, jajko i doprawiamy do smaku pieprzem, solą czosnkową i przyprawą do mięsa mielonego.
Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Kotleciki podajemy z dowolnymi dodatkami, ja podałam z sosem pieczarkowym i kapustą pekińską.

DSCN5806

SMACZNEGO !

Podkarpackie Hreczanyki

DSCN5375_400x400

Danie kuchni podkarpackiej czyli kotlety z kaszy gryczanej i mięsa mielonego.

Najlepiej podawać je z sosem z grzybów prawdziwych i z kiszonymi ogórkami.

Składniki:

1 opakowanie kaszy gryczanej w saszetkach (400 gram)
400 gram mięsa mielonego
1 cebula
5 ząbki czosnku
3 jajka
sól
pieprz
olej do smażenia

Kaszę gryczaną gotujemy według przepisu na opakowaniu, odcedzamy i odstawiamy do wystudzenia. Cebulkę podsmażamy na złoty kolor.

Do miski wsypujemy wystudzoną kaszę gryczaną, dodajemy mięso mielone, podsmażoną cebulkę, czosnek wyciśnięty przez praskę, jajka i doprawiamy do smaku pieprzem i solą.

Wszystko razem mieszamy na jednolitą masę, ręce zwilżamy wodą, formujemy kotleciki i smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju.

SMACZNEGO !

Kotlety siekane z piersi kurczaka z warzywami

DSCN4942_400x400

Bardzo smaczne kotleciki, które pasują i do obiadu i na przystawkę.

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
1 czerwona papryka
1 cebula
4 ząbki czosnku
15 dkg pieczarek
10 dkg sera żółtego
5 jajek
4 łyżki mąki ziemniaczanej
sól do smaku
pieprz do smaku
olej do smażenia

Pierś z kurczaka kroimy na małe paseczki, paprykę i pieczarki oczyszczamy i również kroimy w paseczki. Czosnek i cebulę drobno siekamy. Do miski dajemy mięso, paprykę, pieczarki, czosnek, cebulę, wbijamy surowe jajka, dajemy mąkę ziemniaczaną i na koniec żółty ser starty na grubej tarce. Wszystko razem mieszamy doprawiamy solą, pieprzem i odstawiamy na około pół godziny.

Formujemy kotleciki i smażymy na głębokim oleju.

Kotlety podajemy z dowolnymi dodatkami.