Dżem z cukinii z galaretką

DSCN3406_400x400

Bardzo smaczny dżem do pieczywa, albo do przekładania ciasta na zimno.

Składniki:

5 kg cukinii bez łupek

1,5 kg cukru

3 płaskie łyżki kwasku cytrynowego

2 galaretki cytrynowe

3 galaretki pomarańczowe

Cukinię obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

DSCN3389_400x400

Cukinię dajemy do garnka do smażenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i podsmażamy mieszając od czasu do czasu.

DSCN3390_400x400

Jak cukinia będzie trochę podsmażona to dodajemy cukier i kwasek cytrynowy i znowu smażymy.

DSCN3391_400x400

Na sam koniec wsypujemy galaretki i jeszcze trochę smażymy, aż woda trochę odparuje.

DSCN3395_400x400

Dżem wyciągamy z piekarnika i przekładamy do słoików.

DSCN3405_400x400 DSCN3411_400x400 DSCN3406_400x400

SMACZNEGO !

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

DSCN3360_400x400

Sezon cukiniowy w pełni, więc zapraszam na cukinię faszerowaną mięsem mielonym i pieczarkami.

Składniki:

3 sztuki cukinii

50 dkg mięsa mielonego

30 dkg pieczarek

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 pomidor

20 dkg sera żółtego

sól

pieprz

przyprawa do mięsa mielonego

zioła prowansalskie

oregano

olej do smażenia

natka pietruszki do posypania

ketchup do polania

1. Cukinię myjemy, kroimy na pół i wydrążamy środek (zostawiamy pójdzie do farszu). Na patelnię wlewamy olej, jak będzie gorący dajemy pokrojoną cebulę , chwilę mieszamy, następnie dodajemy pokrojone pieczarki i chwilę smażymy. Pieczarki przekładamy do miseczki i na tej samej patelni podsmażamy pokrojonego na drobne kawałki pomidora z czosnkiem , następnie dodajemy mięso mielone i doprawiamy do smaku pieprzem, solą, ziołami prowansalskimi i oregano. Do mięsa dodajemy pieczarki , wydrążone środki z cukinii pokrojone na drobne kawałki i trochę startego żółtego sera, wszystko razem mieszamy.

Wydrążone cukinie oprószamy pieprzem i solą i nakładamy farsz.

Naczynie do zapiekania smarujemy tłuszczem i układamy w nim cukinie.

DSCN3352_400x400

2. Cukinie zapiekamy około 50 minut w temp. 180 i posypujemy pozostałym żółtym serem.

DSCN3357_400x400

3. Zapiekamy jeszcze około 15 minut Cukinię układamy na talerzach, posypujemy natką pietruszki i polewamy ketchupem.

DSCN3371_400x400

SMACZNEGO !

Sałatka z cukinii z kurkumą i kukurydzą

DSCN8798_400x400

Jak wiecie niedawno dostałam paczuszkę od http://www.wspspolem.com.pl/ i na pierwszy rzut wykorzystałam z niej ocet spirytusowy http://www.wspspolem.com.pl/nasze-produkty/octy/ , zrobiłam pyszną sałatkę do słoików, polecam.

Zapraszam również na stronkę http://www.majonez.pl/ i na fb https://www.facebook.com/majonezkielecki?fref=ts

Taka sałatka jest idealna do ziemniaczków i dowolnego mięska.

Sałatka z cukinii z kurkumą i kukurydzą

Składniki:

6 kg cukinii

6 duże cebule

1 kg marchwi

2 papryki czerwone

1 puszka kukurydzy

Zalewa:

5 szklanek cukru

3 szklanki octu Społem Kielce

1 łyżka kurkumy

kilka ziarenek ziela angielskiego

kilka listków laurowych

3 łyżki oleju

3 łyżki soli

1. Cukinię obieramy, kroimy na połowę wydrążamy środek, kroimy na słupki, a potem kroimy na cienkie kwadraciki, albo ścieramy na szatkownicy.

DSCN4593_400x400

2. Cebulę obieramy i kroimy na półplasterki.

DSCN4603_400x400

3. Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na grubym tarku.

DSCN4599_400x400

4. Paprykę oczyszczamy i kroimy w drobną kosteczkę

DSCN4601_400x400

5. Wszystkie składniki na zalewę dajemy do garnka i gotujemy.

DSCN4606_400x400

6. W misce mieszamy wszystkie warzywa.

DSCN4608_400x400

7. Jak zalewa zakipi dodajemy do niej wszystkie warzywa i gotujemy 15 minut.

DSCN4614_400x400

8.Na sam koniec dodajemy kukurydzę z puszki i dajemy sałatkę do słoików.

9. Zakręcamy i pasteryzujemy 10 minut.

DSCN8795_400x400 DSCN8792_400x400 DSCN8798_400x400

Zapiekanka z cukinii i mięsa mielonego

DSCN5065_400x400

Sezon na cukinię w pełni, a więc zapraszam na pyszną zapiekankę.

Zapiekanka z cukinii i mięsa mielonego

Składniki:

2 średnie cukinie

1 kg mięsa mielonego

6 pomidory

1 papryka czerwona

20 dkg sera żółtego

przyprawa do Bruschetty

sól

pieprz czarny mielony

1 jajko

Wykonanie:

1. Cukinię obieramy, wydrążamy środek i kroimy na małe plasterki. Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem i dajemy połowę cukinii.

DSCN5048_400x400

2. Do mięsa mielonego wbijamy jajko i doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Połowę mięsa układamy na cukinii.

DSCN5049_400x400

3. Trzy pomidory kroimy w plasterki i układamy na mięsie mielonym. Połowę papryki kroimy w cienkie paseczki i układamy na pomidorach. Całość posypujemy Przyprawą do Bruschetty .

DSCN5052_400x400

4. Następnie dajemy drugą warstwę cukinii, mięso mielone, pomidory z papryką, posypujemy przyprawą do Bruschetty i na wierzch ścieramy żółty ser na tarce.

DSCN5053_400x400