Pijak z kulkami kokosowymi

DSCN0005

Ciasto trochę pracochłonne, ale za to efekt jest potem doskonały.

Ciasto idealne do kawy na każdą imprezę.

Biszkopty kakaowe :
8 jajek
30 dkg cukru
25 dkg mąki
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody

Masa z kaszy mannej:
1 szklanka kaszy mannej
pół szklanki wódki

Masa kokosowa:
15 dkg kokosu
15 dkg cukru
pół szklanki mleka

25 dkg margaryny
50 dkg kulek kokosowych

Kaszę manną zalewamy wódką, mieszamy i pozostawiamy na około 3 godziny.

DSCN0069

Kokos, cukier i mleko zagotowujemy i odstawiamy do wystudzenia.

DSCN0080

Biszkopty kakaowe: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy, stopniowo dodajemy cukier, potem żółtka, na sam koniec dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kakao, delikatnie mieszamy. Ciasto dzielimy na dwie części i wykładamy do dwóch foremek o wymiarach 23×38 cm wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy około 20-30 minut w temp 180 stopni.

DSCN0085

Ucieramy margarynę, dodajemy po łyżce kaszy i kokosu, dobrze rozcieramy.

Placek kakaowy smarujemy połową masy.

DSCN0086

Na masie układamy kulki kokosowe.

DSCN0088

Na kulkach kokosowych rozsmarowujemy pozostałą masę.

DSCN0089

Przekładamy drugim plackiem kakaowym.

DSCN0090

Polewamy polewą i dekorujemy dowolnie.

DSCN9988DSCN0003

Reklamy

Ciasto z rabarbarem i budyniem

DSCN5946

Bardzo smaczne ciasto, którego po upieczeniu nie trzeba już przekładać. W sezonie rabarbarowym robię takie obowiązkowo.

Ciasto:

  • 60 dkg mąki pszennej
  • 10 dkg cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 całe jajko
  • 25 dkg margaryny
  • 2 łyżki śmietany 18 %
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

  • 1 litr mleka
  • 2 budynie śmietankowe na 3/4 litra
  • 4 łyżki cukru

Dodatkowo:

  • ok. 1 kg rabarbaru
  • 5 łyżek cukru
  • bułka tarta
  • cukier puder do posypania ciasta

Rabarbar obieramy, kroimy na kawałki , zasypujemy cukrem i odstawiamy na około 20 minut.

DSCN5936

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części, jedną rozwałkowujemy i wykładamy na formę o wymiarach 23×38 cm wyłożoną papierem do pieczenia, a drugą dajemy na około godzinę do zamrażarki.

DSCN5935

Ciasto na formie nakłuwamy widelcem i posypujemy bułką tartą.

DSCN5937

Z rabarbaru odlewamy powstały sok i rozkładamy go na cieście.

DSCN5938

Odlewamy szklankę mleka i rozrabiamy w nim budynie, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i na kipiące wlewamy budyń, chwilę gotujemy, zdejmujemy z ognia i gorący wykładamy na rabarbar.

DSCN5939

Wyciągamy ciasto z zamrażarki i ścieramy na grubym tarku na budyń.DSCN5940

Ciasto pieczemy około godziny w temp. 180 stopni.

DSCN5941

DSCN5942

Po upieczeniu i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

DSCN5948DSCN5947

Tort komunijny książka

DSCN4299

Rozpoczął się sezon komunijny, a więc dzisiaj zapraszam po przepis na tort, który zrobiłam dwa lata temu na komunię dla córki Kingi.

Był to mój pierwszy tort książka, ale wszyscy podziwiali i mówili, że pyszny.

Składniki

Biszkopt jasny:
4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt ciemny:
4 jajka
4 łyżki cukru
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt orzechowy:
5 białek
5 łyżek cukru
20 dkg orzechów mielonych
1 łyżka miodu
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt kokosowy:
5 białek
5 łyżek cukru
20 dkg kokosu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
1 litr mleka
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
10 żółtek
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
50 dkg margaryny
1 łyżka kakao
1 puszka ananasów
1 puszka brzoskwiń

Biszkopt jasny: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy, stopniowo dodajemy cukier, potem żółtka i na koniec dajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszamy. Ciasto wylewamy na formę do pieczenia o wymiarach 23×38 cm wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy około 20 minut w temp. 180 stopni.
Tak samo robimy pozostałe biszkopty.
Krem: z mleka odlewamy pół szklanki resztę zagotowujemy z cukrem waniliowym. Ucieramy żółtka z cukrem, dodajemy pół szklanki mleka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, mieszamy, wlewamy na kipiące mleko i zagotowujemy budyń, chwilę gotujemy, zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia.

Ucieramy margarynę, dodajemy stopniowo zimny budyń.

Krem dzielimy na cztery części, do jednej dajemy kakao, do drugiej ananasy pokrojone w kostkę, do trzeciej brzoskwinie pokrojone w kostkę.

Przekładanie: na spód dajemy biszkopt orzechowy, smarujemy kremem z brzoskwiniami, przekładamy biszkoptem kokosowym, smarujemy kremem z kakao. Biszkopt ciemny kroimy na 2 większe prostokąty i 2 mniejsze, większe układamy na kremie z kakao, delikatnie smarujemy połową kremu z ananasami, układamy mniejsze kawałki ciemnego biszkopta na większych, smarujemy pozostałym kremem z ananasami i układamy biszkopt jasny, formując w ten sposób książkę. Wierzch tortu i boki smarujemy pozostałym białym kremem.
Dekorujemy dowolnie: ja użyłam opłatka, bitej śmietany, kwiatki i cukiereczki.

DSCN4300

Nasza córcia Kinga 🙂

DSCN4306DSCN4299

Tort biszkoptowy z kremem, masą śmietanową i truskawkami

DSCN5123

Pyszny torcik biszkoptowy z kremem i truskawkami.

Składniki

Biszkopt jasny:
5 jajek
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki pszennej
5 łyżek wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt ciemny:
8 jajek
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
odrobinę amoniaku

Krem:
3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 żółtka
25 dkg margaryny

Masa śmietanowa:
500 ml śmietany 30 %
2 łyżki cukru pudru
2 śmietan-fixy

Dodatkowo:
truskawki

Biszkopt jasny:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy, stopniowo dodajemy cukier, a następnie żółtka, potem wodę i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy i wylewamy do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 30 minut w temp. 180 stopni do suchego patyczka.

Biszkopt ciemny:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy, stopniowo dodajemy cukier, po jednym żółtku, mąkę, proszek, amoniak i kakao, wszystko delikatnie mieszamy i wylewamy do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 30 minut w temp. 180 stopni do suchego patyczka.

Krem:
Odlewamy szklankę mleka i rozpuszczamy w nim obie mąki i żółtka, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym i na kipiące wlewamy powstały budyń, chwilę gotujemy i odstawiamy do wystudzenia.

Ucieramy margarynę i dodajemy po łyżce zimnego budyniu.

Masa śmietanowa:
Śmietanę 30 % ubijamy z cukrem pudrem i śmietan-fixem.

Przekładamy:
Biszkopty przekrawamy na pół. Krem dzielimy na 3 części.

Na spód dajemy biszkopt ciemny, smarujemy jedną częścią kremu, przekładamy biszkoptem jasnym, smarujemy połową masy śmietanowej, układamy pokrojone truskawki, smarujemy pozostałą masą śmietanową, przekładamy drugim biszkoptem ciemnym, smarujemy drugą częścią kremu, przekładamy drugim biszkoptem jasnym, po wierzchu i po bokach smarujemy trzecią częścią kremu , układamy truskawki i dowolną dekorację.

DSCN5145

 

DSCN5152

DSCN5149

DSCN5123

SMACZNEGO !

Kotleciki z mięsa mielonego i ryżu

DSCN5802

Idealne na obiadek dla smakoszy ryżu i mięsa mielonego.

Składniki

2 szklanki ryżu
50 dag mięsa mielonego
2 jajka
1 cebula
przyprawa do mięsa mielonego
sól czosnkowa
pieprz czarny

Ryż gotujemy na sypko. Cebulkę drobno kroimy i podsmażamy. Do mięsa mielonego dodajemy ryż, cebulkę podsmażoną, jajko i doprawiamy do smaku pieprzem, solą czosnkową i przyprawą do mięsa mielonego.
Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Kotleciki podajemy z dowolnymi dodatkami, ja podałam z sosem pieczarkowym i kapustą pekińską.

DSCN5806

SMACZNEGO !

Malinowa Chmurka

DSCN5911

MALINOWA CHMURKA

Składniki na spód z kruchego ciasta:

3 żółtka

3 łyżki cukru pudru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 opakowanie cukru waniliowego (16g)

1 szklanka mąki pszennej

100 gram masła

 

Galaretka z malinami:

500 g malin (świeżych lub mrożonych)

3 malinowe galaretki

1 litr wrzącej wody

 

Krem:

500 ml śmietanki kremówki 30 %

250 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

 

Beza z migdałami:

3 białka

szczypta soli

3/4 szklanki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

5 łyżki płatków migdałów (ok. 40g)

Do miski wsypujemy mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, dodajemy pokrojone na kawałki masło, żółtka i zagniatamy gładkie ciasto. Blachę o wymiarach 25×35 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciastem wyklejamy spód blachy, a następnie wstawiamy blachę z ciastem do lodówki na około 30 min. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni  i pieczemy przez 20 minut.

3 galaretki malinowe rozpuszczamy w litrze gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia. Do wystudzonej galaretki dodajemy maliny i odstawiamy do dalszego studzenia. Gdy galaretka zacznie tężeć, wykładamy ją na upieczony kruchy spód i wstawiamy blachę z ciastem do lodówki, żeby galaretka całkowicie stężała.

Schłodzoną śmietanę miksujemy, stopniowo dodajemy cukier puder i  serek mascarpone. Wszystkie składniki miksujemy na gładki krem i wykładamy na galaretkę z malinami.

Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy, stopniowo dodajemy cukier, na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną, mieszamy i wykładamy na blaszkę o wymiarach 25×35 cm wyłożoną papierem do pieczenia, wierzch posypujemy płatkami migdałowymi. Blachę z bezą wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 130 stopni  i pieczemy ponad godzinę . Upieczoną i wystudzoną bezę układamy na kremie.
Ciasto wstawiamy do lodówki.

Domowe wafle

DSCN5699

Bardzo smaczne wafle przekładane masą na gotowanym mleku z cukrem. Smakują i do kawki i do popołudniowej herbatki.

Składniki

Masa:
2 szklanki mleka
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy

20 dkg masła
olejek cytrynowy albo pomarańczowy

wafle tortowe

Mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym, gotujemy cały czas mieszając aż mleko zgęstnieje, wtedy odstawiamy do wystudzenia. Jak masa będzie zimna, to ucieramy kostkę masła i dodajemy po łyżce zimnej masy, na koniec dajemy olejek cytrynowy albo pomarańczowy do smaku.

Przekładamy masę w wafle tortowe.

DSCN5700DSCN5701

SMACZNEGO !