Błyskawiczna sałatka

DSCN6437

Bardzo szybka i smaczna sałatka, możemy ją zrobić nawet jak przyjdą niespodziewani goście.

Idealna na Wielkanoc.

Składniki

40 dkg szynki konserwowej
1 puszka kukurydza
5 ogórki kiszone
3 jajka
1 cebula
sól
pieprz
majonez kielecki lekki

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy. Kukurydzę odcedzamy z puszki. Ogórki kiszone, szynkę konserwową, jajka i cebulę kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, doprawiamy pieprzem i solą i dodajemy majonez według uznania.
Sałatka gotowa do podania.

DSCN6446

DSCN6443

DSCN6437

SMACZNEGO !

Placek z jabłkami, pierniczkami i bitą śmietaną

DSCN4803_400x400

Pyszne ciasto, które bardzo smakuje moim dzieciom 🙂

Jabłka z galaretką dają winny smak, a więc ciasto nie jest za słodkie.

Składniki

Placki biszkoptowe:
8 jajek
8 łyżek cukru
8 łyżek mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

1 kg jabłek
20 dkg cukru
1 galaretka pomarańczowa

Masa śmietanowa:

1 śmietana śnieżka
200 ml mleka
1 galaretka wiśniowa

Dodatkowo :

30 dkg pierniczków

1. Placki biszkoptowe: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy, stopniowo dodajemy cukier, potem żółtka, a na koniec mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Ciasto dzielimy na dwie części i wykładamy do dwóch foremek wyłożonych papierem do pieczenia o wymiarach 25×35 cm. Pieczemy około 30 minut w temp. 180 stopni. Galaretkę wiśniową rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy żeby zaczęła tężeć.

DSCN4752_400x400

2. Jabłka obieramy i kroimy w drobną kosteczkę, dajemy do rondelka, dodajemy cukier i wodę i smażymy aż jabłka zmiękną. Jak jabłka są już miękkie to zdejmujemy z ognia i wsypujemy galaretkę cytrynową albo pomarańczową i dobrze mieszamy, odstawiamy do momentu aż jabłka z tą galaretką zaczną tężeć.

DSCN4753_400x400

3. Jak jabłka zaczną tężeć to wykładamy je na jeden biszkopt i na jabłkach układamy pierniczki.

DSCN4754_400x400

4. Śmietanę śnieżkę miksujemy z mlekiem i dodajemy tężejącą galaretkę wiśniową i wykładamy na pierniczki.

DSCN4755_400x400

5. Przykrywamy drugim plackiem biszkoptowym.

DSCN4756_400x400

6. Polewamy polewą i dekorujemy dowolnie.

Placek wkładamy na około 2-3 godziny do lodówki.

Moja rada: zamiast śnieżki można użyć 500 ml śmietany 30 lub 36 %.

DSCN4762_400x400 DSCN4768_400x400

SMACZNEGO !

Ciasteczka wiatraczki

DSCN2827_400x400

Bardzo smaczne ciasteczka dla każdego. Wyglądają na skomplikowane, ale robi się je bardzo prosto i szybko.

Idealne na Wielkanoc.

Składniki

Ciasto:

40 dkg mąki pszennej
25 dkg margaryny
2 żółtka
1 dkg drożdży
4 łyżki śmietany 18 %

Dodatkowo:

cukier puder do obtoczenia

1. Z mąki, margaryny, drożdży, żółtek i śmietany zagniatamy ciasto i rozwałkowujemy.

DSCN2752_400x400

2. Z ciasta wycinamy małą literatką kółeczka

DSCN2753_400x400

3. Każde kółeczko nacinamy z czterech stron , ale nie do końca.

DSCN2754_400x400

4. Każde skrzydełko wiatraczka sklejamy do środka.

DSCN2756_400x400

5. Ciasteczka układamy na formie wyłożonej papierem do pieczenia.

DSCN2758_400x400

6. Pieczemy około 20-25 minut w temp. 180 stopni, aż się zarumienią

DSCN2760_400x400

7. Jak ciasteczka się ostudzą to obtaczamy je w cukrze pudrze (na gorących roztopił by się cukier).

DSCN2802_400x400 DSCN2827_400x400

SMACZNEGO !

Wielkanocna pieczeń rzymska z jajkiem

DSCN7643_400x400

Bardzo pyszna pieczeń z jajkiem, którą można sobie zrobić samemu w domu 🙂

Idealna na Wielkanoc.

Składniki:

1 kg mięsa mielonego z łopatki

1 papryka czerwona

1 cebula

7 jajek

4 łyżki bułki tartej

2 łyżki ostrej musztardy

papryka słodka

papryka ostra

oliwa z oliwek

sól

pieprz

tymianek

kminek

Wykonanie:

Cztery jajka gotujemy na twardo, studzimy,obieramy i odcinamy końcówki.

Paprykę i cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie z oliwek. Z mięsa wyrabiamy masę, dodajemy do niego pozostałe surowe jajka, podsmażone warzywa, musztardę, bułkę tartą i doprawiamy do smaku pieprzem, solę, papryką słodką i papryką ostrą.

Połowę masy wykładamy do foremki keksowej wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, na masie układamy gotowane jajka i przykrywamy pozostałą masą mięsną. Po wierzchu posypujemy tymiankiem i kminkiem. Foremkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy około 50-60 minut.

DSCN7645_400x400

SMACZNEGO !

Wielkanocny sernik na herbatnikowym spodzie

DSCN2409_400x400

Sernik to u mnie w domu obowiązkowe ciasto na Wielkanocnym stole, a ten po prostu rozpływa się w ustach, jest pyszny.

Składniki:

Herbatnikowy spód:

200 gram ciemnych herbatników

100 gram margaryny

Ser:

1,20 kg sera białego twarogowego

1 szklanka cukru pudru

1 cukier waniliowy

1 budyń śmietankowy

1 mały jogurt naturalny (180 gram)

200 gram śmietany 18 %

6 jajek

2 łyżki rodzynek

1 łyżka suszonej żurawiny

kilka kropli olejku cytrynowego

Dodatkowo:

czekolada deserowa do polania sernika

2 łyżki mleka

1. Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Herbatniki drobno kruszymy i łączymy z wystudzoną margaryną, mieszamy. Formę okrągłą o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i rozsmarowujemy na niej herbatniki, delikatnie dociskając, wstawiamy na około 45 minut do lodówki.

DSCN2400_400x400

2. Ser albo mielimy przez maszynkę albo dajemy do miksera i ucieramy, dodajemy cukier puder i cukier waniliowy, następnie dodajemy jogurt, śmietanę, budyń i po jednym jajku cały czas ucieramy.

DSCN2401_400x400

3. Na sam koniec dajemy rodzynki, żurawinę suszoną i olejek cytrynowy, delikatnie mieszamy łopatką.

D2402_400x400

4. Ser wykładamy na herbatniki, rozsmarowujemy. Na dno piekarnika wstawiamy naczynie z wodą, wyżej dajemy sernik.

D2403_400x400

5. Sernik pieczemy ponad godzinę w temp. 180 stopni.

DSCN2408_400x400

6. Czekoladę razem z mlekiem rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy dekoracyjnie sernik.

DSCN2417_400x400 DSCN2413_400x400 D2419_400x400 D2421_400x400

SMACZNEGO !

Jajka faszerowane białym serem i tuńczykiem

DSCN2741_400x400

Jajka faszerowane muszą być obowiązkowo na Wielkanocnym stole. A więc zapraszam po przepis na jajka faszerowane białym serem i tuńczykiem.

Składniki:

8 jajek ugotowanych na twardo

1 puszka tuńczyka

20 dkg sera białego twarogowego

sól

pieprz

dowolna dekoracja

Jajka gotujemy, studzimy i obieramy. Kroimy wzdłuż na połówki i wyjmujemy żółtka.

Biały ser miksujemy w blenderze, dodajemy do niego tuńczyka z puszki, żółtka i doprawiamy pieprzem i solą. W razie potrzeby można dodać majonez albo śmietanę (ja nie dodawałam).

Gotowy farsz przekładamy do rękawa cukierniczego i napełniamy nim połówki białek. Jajka układamy na listkach sałaty i dekorujemy dowolnie.

DSCN2749_400x400

SMACZNEGO !

3Bit po mojemu

DSCN6287_400x400

Ciasto trochę pracochłonne, ale jest bardzo pyszne, po prostu rozpływa się w ustach. Moje dzieci bardzo je lubią. Przepis dostałam od siostry, ale że lubię trochę zmieniać przepisy i dodawać coś od siebie, to zrobiłam go troszeczkę po swojemu.

A więc zapraszam na ciasto „3 Bit po mojemu”

DSCN6315_400x400

Składniki:

Biszkopt kakaowy (zrobić podwójnie):

5 jajek

10 dkg cukru

10 dkg mąki

2 łyżki oleju

1 łyżka kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt jasny:

4 jajka

4 łyżek cukru

4 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

2 szklanki mleka

3/4 szklanki cukru

2 cukry waniliowe

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3 żółtka

25 dkg margaryny

Masa kajmakowa z puszki

15 dkg margaryny

30 dkg ciastek herbatniki

Wykonanie:

1. Biszkopt kakaowy: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy stopniowo dodajemy cukier, potem żółtka i na koniec, mąkę, proszek do pieczenia, kakao i olej i delikatnie mieszamy. Robimy takie dwa biszkopty i dajemy na brytwanki o wymiarach 23×38 cm wyłożone papierem do pieczenia. Pieczemy około 30 minut w temp. 180 stopni.

Krem: odlewamy pół szklanki mleka, a pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym. W odlanym mleku rozpuszczamy obie mąki i dodajemy żółtka i mieszamy, jak mleko zakipi, to wlewamy powstały budyń i doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia i studzimy. Ucieramy margarynę, jak budyń będzie zimny, to dodajemy go stopniowo do margaryny i ucieramy.

Biszkopt kakaowy smarujemy połową kremu.

DSCN6145_400x400

2. Na krem układamy na całym placku ciastka herbatniki.

DSCN6146_400x400

3. Masa kajmakowa: margarynę ucieramy , stopniowo dodajemy po łyżce masy kajmakowej. Ciastka smarujemy połowę masy.

DSCN6147_400x400

4. Biszkopt jasny: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy , stopniowo dodajemy cukier, potem żółtka i na koniec mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy. Wykładamy na brytwankę o wymiarach 23×38 cm wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy około 20-25 minut w temp. 180 stopni. Na masę kajmakową dajemy biszkopt jasny.

DSCN6148_400x400

5. Biszkopt smarujemy pozostałą masą kajmakową.

DSCN6149_400x400

6. Na masie układamy drugą warstwę herbatników.

DSCN6150_400x400

7. Ciastka smarujemy kremem.

DSCN6151_400x400

8. I przekładamy drugim biszkoptem kakaowym.

DSCN6152_400x400

9. Ciasto polewamy polewą i dekorujemy dowolnie.

DSCN6287_400x400

SMACZNEGO!

Mazurek Wielkanocny

Wielkimi krokami zbliża sie do nas Wielkanoc, a więc pora na Mazurka:)

Mazurek kruchy z kruszynką

Składniki:

37 dkg maki pszennej

25 dkg margaryny

12 dkg cukru pudru

3 żółtka

1 łyżeczka roszku do pieczenia

Ponadto: marmolada jabłkowa do posmarowania ciasta.

Wykonanie:

Makę wysiekać na stolnicy razem z margaryną, dodać cukier puder, żółtka i proszek do pieczenia i zamiesić ciasto.

Mniejszą połowę ciasta dajemy do lodówki na kruszynke, a pozostałe ciasto rozwałkowuemy i dajemy do formy wysmarowanej tłuszczem o wymiarach 23×38 cm.

Wyłożone ciasto smarujemy marmoladą i na wierzch ścieramy ciasto z lodówki na grubej tarce.

Pieczemy około 30 minut w temp.180 stopni.

Dekorujemy dowolnie.