Ciasto kakaowe z kremem, biszkoptami i galaretką

DSCN6206

Bardzo smaczne ciasto z biszkoptami i galaretką. Idealne na co dzień i od święta, do kawy i do herbaty.

Składniki

Biszkopty kakaowe:
8 jajek
15 dkg cukru
1 cukier waniliowy
8 łyżek mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki maki ziemniaczanej
2 żółtka

25 dkg margaryny
Dodatkowo:
1 duża paczka podłużnych biszkoptów
2 galaretki czerwone
3 szklanki wody

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto kakaowe: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy, stopniowo dodajemy cukier, potem żółtka i na koniec mąkę z proszkiem i kakao, mieszamy . Ciasto wykładamy do dwóch foremek o wymiarach 25×35 cm wyłożone papierem do pieczenia i pieczemy około 30 minut w temp. 180 stopni.

Galaretki rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy do wystudzenia.

Krem:

Odlewamy trochę mleka, mieszamy w nim obie mąki i żółtka, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrami, jak zakipi wlewamy powstały budyń i jeszcze chwilę mieszamy, zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia. Ucieramy margarynę i łączymy z zimnym budyniem.

Przekładamy:

Jeden biszkopt kakaowy smarujemy połową kremu, układamy na nim biszkopty, pomiędzy biszkopty dajemy tężejącą galaretkę.

DSCN6200

Smarujemy pozostałym kremem i dajemy drugi biszkopt. Dekorujemy dowolnie.

DSCN6211

DSCN6215

DSCN6217

Ciastka półksiężyce

DSCN2105

Ciastka półksiężyce

Bardzo smaczne ciasteczka, idealne na świąteczny stół.

Składniki

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru pudru
25 dkg margaryny
6 żółtek gotowanych
2 łyżki dżemu jabłkowego
1 cukier waniliowy
kilka kropli olejku cytrynowego

Lukier:
2 białka
1 szklanka cukru pudru
sok z połowy cytryny

kolorowa posypka

Jajka gotujemy, studzimy, obieramy i wyjmujemy żółtka.
Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder, cukier waniliowy, żółtka starte na drobnym sitku, margarynę, olejek cytrynowy oraz dżem, zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto rozwałkowujemy, wycinamy foremką półksiężyce (mogą być również inne formy). Ciastka układamy na formie do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 20 minut w temp. 180 stopni.
Lukier: białka ubijamy na sztywno, następnie stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy, na sam koniec dajemy sok z połowy cytryny, w razie potrzeby dodajemy więcej cukru.
Wystudzone ciastka polewamy lukrem i dekorujemy kolorową posypką.

DSCN2104

DSCN2105

Ciasto Pani Walewska

DSCN5928

Jeżeli ktoś ma ochotę na pyszne ciasto to zapraszam. Jedni to ciasto nazywają Pani Walewska, inni Pychotka a jeszcze inni Pyszotka, ale wszystkim smakuje tak samo.

Ja pamiętam je jeszcze z dzieciństwa i bardzo je lubię do tej pory. Połączenie kremu i dżemu z czarnej porzeczki jest bardzo smaczne .

Składniki

Ciasto:
40 dkg mąki pszennej
20 dkg margaryny
10 dkg cukru pudru
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki śmietany 18 %

dżem z czarnej porzeczki
pół szklanki orzechów włoskich

Piana:
4 białka
15 dkg cukru pudru

rodzynki
kokos
płatki migdałowe

Krem:
2 szklanki mleka
pół szklanki cukry
1 cukier waniliowy
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
20 dkg masła

Ciasto: wszystkie składniki na ciasto zagniatamy, dzielimy na połowę, rozwałkowujemy i dajemy na dwie formy wyłożone papierem do pieczenia o wymiarach 25×35. Placki smarujemy dżemem z czarnej porzeczki i posypujemy zmielonymi orzechami.

Piana: białka ubijamy, dodajemy stopniowo cukier, dzielimy na połowę i rozsmarowujemy na plackach, posypujemy rodzynkami, kokosem i płatkami migdałowymi. Pieczemy około 30-40 minut w temp. 180 stopni.

Krem: odlewamy pół szklanki mleka, dodajemy obie mąki, żółtka i mieszamy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym, na gotujące się mleko wlewamy powstały budyń i gotujemy cały czas mieszając, zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia. Masło ucieramy i dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu.

Przekładamy : na jeden placek wykładamy krem, rozsmarowujemy i przekładamy drugim plackiem.

DSCN5933

DSCN5932

Babeczki z kremem pomarańczowym

DSCN2175

Babeczki z kremem pomarańczowym

Doskonałe na Bożonarodzeniowy stół, ale także na każdą inną okazję.

Składniki

Ciasto:
30 dkg mąki pszennej
15 dkg margaryny
5 dkg cukru pudru
2 żółtka
1 łyżka śmietany 18 %
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem pomarańczowy:
400 ml mleka
100 ml soku z pomarańczy
150 gram cukru
skórka z 1 pomarańczy
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
200 gram masła

Ciasto: mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy margarynę, cukier puder, żółtka, śmietanę, proszek do pieczenia i szybko zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą albo w ściereczkę i dajemy na około 30 minut do lodówki. Po wyciągnięciu z lodówki rozwałkowujemy ciasto, wylepiamy nim foremki na babeczki i pieczemy na zloty kolor około 20 minut w temp. 180 stopni.

Krem pomarańczowy: mleko zagotowujemy z cukrem i otartą skórką z pomarańczy, do soku dajemy mąkę pszenną, ziemniaczaną i żółtka, mieszamy i wlewamy na kipiące mleko, chwilę gotujemy aż budyń zgęstnieje, odstawiamy do wystudzenia. Ucieramy masło i łączymy z zimnym budyniem.

Kremem napełniamy wystudzone korpusy babeczek.

SMACZNEGO !

Schabowy zapiekany

DSCN3668

Dzisiaj jest Dzień Kotleta Schabowego, więc zapraszam na proste, ale za to smaczne danie obiadowe, z kotletem w roli głównej.

Składniki

1 kg schabu bez kości
mąka
woda
olej do smażenia

Marynata:
sól
pieprz
papryka słodka mielona
papryka ostra mielona
przyprawa do wieprzowiny
olej

Składniki na marynatę w dowolnych ilościach mieszamy ze sobą. Schab kroimy na plastry i lekko rozbijamy i dajemy do marynaty, obtaczając każdy plaster schabu, odstawiamy do lodówki na około pół godziny.

Schab zamarynowany wyciągamy z lodówki, obtaczamy w mące i lekko podsmażamy z każdej strony. Podsmażone mięso układamy w naczyniu do zapiekania, podlewamy wodą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 50-60 minut.

Mięso wyciągamy z piekarnika i podajemy z dowolnymi dodatkami. Ja podałam z kaszą gryczaną i surówką z kapusty pekińskiej.

DSCN3669