Kategoria: obiad

Pierogi z jeżynami

Bardzo smaczne pierogi z jeżynami, w sezonie na te pyszne owoce takie pierogi muszą być zrobione obowiązkowo.

Składniki

Ciasto
3 szklanki mąki pszennej
szczypta soli
1 żółtko
2 łyżki stopionego masła
około 3/4 szklanki ciepłej wody

Dodatkowo
jeżyny
cukier
śmietanka do polania

Ciasto: mąkę wsypujemy na stolnicę, mieszamy z solą. W mące robimy wgłębienie, wbijamy żółtko i wlewamy stopione masło. Zagniatamy ciasto, po trochu dolewamy ciepłej wody. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i wilgotne, ale nie może się kleić do rąk. W zależności od potrzeb dosypujemy mąki albo dolewamy ciepłej wody. Z gotowego ciasta odcinamy kawałek i rozwałkowujemy, pozostałe ciasto przykrywamy ściereczką.

Literatką lub foremką wycinamy kółka, dajemy jeżyny wymieszane z cukrem i zlepiamy pierogi.

Pierogi gotujemy w lekko osolonej wodzie, podajemy polane masełkiem lub śmietanką.

Lazania z mięsem mielonym

W ubiegłym tygodniu w ramach akcji na Durszlak.pl otrzymałam zestaw przypraw Vegeta Natur : do mozzarelli i pomidorów oraz bulion warzywny.

DSCN6497

DSCN6503

Moja rodzinka bardzo lubi lazanię, więc wykorzystałam do niej przyprawę Vegeta  do mozzarelli i pomidorów.

Lazania z mięsem mielonym 

Składniki:

1 opakowanie lazanii (500 gram)

80 dkg mięsa mielonego
1 puszka pomidorów                                                                                                                           1 kulka sera mozzarella                                                                                                                     2 łyżeczki przyprawy Vegeta Natur do mozzarelli i pomidorów
1 cebula
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek do podsmażenia
sól
pieprz

20 dkg sera żółtego w plastrach

Sos beszamelowy:
3 łyżki masła
4 łyżki mąki
3 szklanki mleka
sól i pieprz do smaku
gałka muszkatołowa

Zaczynamy od przygotowania mięsa: cebulę i czosnek drobno siekamy, podsmażamy na oliwie. Dodajemy mięso mielone, doprawiamy do smaku pieprzem i solą, dodajemy pomidory z puszki, kulkę sera mozzarella ścieramy na tarce o grubych oczkach i doprawiamy przyprawą Vegeta Natur do mozzarelli i pomidorów .  

Następnie robimy sos beszamelowy: masło roztapiamy, dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę, dolewamy mleko i zagotowujemy, aż sos nam zgęstnieje, doprawiamy do smaku pieprzem, solą i gałką muszkatołową. Płaty lazanii dzielimy na 4 części, mięso na 3 części.

Do natłuszczonego naczynia dajemy sos, potem płaty lazanii, znowu sos i następnie mięso i tak układamy na przemian, na samą górę rozsmarowujemy sos i układamy plasterki sera żółtego.

Zapiekamy około 45 minut w temp. 200 stopni.

DSCN6508

DSCN6506

Przepis bierze udział w akcji na Durszlak.pl w konkursie Vegeta Natur przepisy Inspirowane naturą 


Przepisy inspirowane naturą

Rozgrzewająca zupa krem z czerwonej soczewicy

Bardzo smaczna rozgrzewająca zupka, idealna na chłodne zimowe dni, ale nie tylko.

Można ją podawać z różnymi dodatkami, ja podałam z groszkiem ptysiowym.

Użyłam soczewicy czerwonej Bio firmy Polskie Młyny.

DSCN6456

SKŁADNIKI:

  • 200 gram czerwonej soczewicy Bio Polskie Młyny
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 2 małe ziemniaki
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 szklanki bulionu
  • sól
  • pieprz
  • papryka słodka mielona
  • curry
  • pieprz chili cayenne
  • chili papryka ostra
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
  • olej do smażenia

 

Wykonanie: warzywa kroimy w kostkę, najpierw podsmażamy cebulę, dodajemy czosnek, następnie, marchewkę i pietruszkę i na sam koniec ziemniaki, doprawiamy lekko solą, papryką słodką mieloną i curry, chwilę to wszystko razem smażymy.

Soczewicę płuczemy w wodzie, dajemy do warzyw, zalewamy bulionem i gotujemy wszystko razem do miękkości. W razie potrzeby dolewamy wody albo bulionu.

Jak warzywa będą miękkie dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku: pieprzem, solą, pieprzem chili cayenne, chili papryką ostrą, wszystko razem miksujemy.

Zupę wlewamy do miseczek, robimy kleks ze śmietany, ozdabiamy natką pietruszki, możemy dać groszek ptysiowy albo podać z pieczywem.

DSCN6473

 

DSCN6468

DSCN6460

DSCN6465

 

Pałki z kurczaka zapiekane w kapuście kiszonej

Bardzo proste, szybkie i smaczne danie. Jeżeli nie mamy dużo czasu na zrobienie obiadu, to polecam to danie.

DSCN4940

Składniki

8 pałek z kurczaka
przyprawa do kurczaka
papryka słodka
sól
pieprz

1 kg kapusty kiszonej
1 marchewka
1 cebula
2 łyżki oleju
kminek
liście laurowe
ziele angielskie

Pałki z kurczaka nacieramy solą, pieprzem przyprawą do kurczaka i słodką papryka.
Marchew obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę kroimy w piórka i mieszamy z kapustą kiszoną. Dodajemy olej, sól, pieprz, kminek, liść laurowy, ziele angielskie i dokładnie mieszamy.
Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem, wykładamy połowę kapusty kiszonej, układamy pałki z kurczaka i pozostałą kapustę.
Pieczemy pod przykryciem około godziny w temp. 180 stopni.

Podajemy z dowolnymi dodatkami.

DSCN4933

DSCN4940

Gołąbki z ryżem i kaszą gryczaną białą

DSCN6295

DSCN6336

Pyszne gołąbki z kaszą gryczana białą i ryżem , są idealne na co dzień i od święta.

Można polać je sosem: pomidorowym, mięsnym lub grzybowym i za każdym razem danie będzie inaczej smakowało.

Ja użyłam produktów z firmy Polskie Młyny: kaszy gryczanej białej Bio i ryżu białego długoziarnistego Bio, do takich gołąbków są to produkty idealne.

Składniki:

          Gołąbki:

       

Liście kapusty zaparzamy w osolonej wodzie. Osobno zaparzamy kaszę gryczaną i ryż wedle przepisu na opakowaniu . Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle. Ryż i kaszę mieszamy razem z cebulą i doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Powstały farsz zawijamy w liście kapusty, układamy w naczyniu do zapiekania i pieczemy około 2 godziny w temp. 180 stopni.

 

DSCN6295

DSCN6315

DSCN6316

DSCN6320

DSCN6336

DSCN6340

Kotlety ziemniaczane

DSCN6136

Kotlety ziemniaczane

Bardzo smaczne kotlety ziemniaczane, możemy je podać z różnymi sosami, albo mięsem do tego dowolna surówka i obiadek gotowy.

Składniki

1 kg ugotowanych ziemniaków

2 jajka

1 cebula

2-3 łyżki mąki pszennej

tłuszcz do smażenia

bułka tarta do panierowania

jajko do obtoczenia

sól

pieprz

przyprawa do ziemniaków

Ugotowane ziemniaki (mogą być również z poprzedniego dnia) mielimy przez maszynkę albo przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Cebulkę pokrojoną w drobną kostkę podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu, dodajemy do zmielonych ziemniaków, wbijamy jajka i dodajemy tyle mąki, aby ciasto było dosyć gęste i dało się formować. Doprawiamy do smaku pieprzem, solą i przyprawą do ziemniaków.

Formujemy kotleciki , maczamy w jajku i bułce tartej i smażymy z obu stron na zloty kolor.

​DSCN6136

Schabowy zapiekany

DSCN3668

Dzisiaj jest Dzień Kotleta Schabowego, więc zapraszam na proste, ale za to smaczne danie obiadowe, z kotletem w roli głównej.

Składniki

1 kg schabu bez kości
mąka
woda
olej do smażenia

Marynata:
sól
pieprz
papryka słodka mielona
papryka ostra mielona
przyprawa do wieprzowiny
olej

Składniki na marynatę w dowolnych ilościach mieszamy ze sobą. Schab kroimy na plastry i lekko rozbijamy i dajemy do marynaty, obtaczając każdy plaster schabu, odstawiamy do lodówki na około pół godziny.

Schab zamarynowany wyciągamy z lodówki, obtaczamy w mące i lekko podsmażamy z każdej strony. Podsmażone mięso układamy w naczyniu do zapiekania, podlewamy wodą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 50-60 minut.

Mięso wyciągamy z piekarnika i podajemy z dowolnymi dodatkami. Ja podałam z kaszą gryczaną i surówką z kapusty pekińskiej.

DSCN3669

SMACZNEGO !

Pierogi ze śliwkami

DSCN6113

Lubicie pierogi ? Ja bardzo lubię z różnymi farszami, a najbardziej z różnymi owocami, a więc w sezonie letnim pierogi ze śliwkami muszą być obowiązkowo na moim stole.

Składniki

Ciasto:
1/2 kg mąki pszennej
2 jajka
1 szklanka letniej wody (ok.)
2 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki soli (ok.)

Nadzienie:
śliwki
cukier

Dodatkowo:
masło do polania pierogów

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto do uzyskania jednolitej, miękkiej i lśniącej masy. Następnie rozwałkowujemy i wykrawamy krążki, na środek każdego dajemy połówki śliwek i odrobinę cukru, składamy na pół i zlepiamy brzegi.
Pierogi gotujemy w osolonej wodzie, przed podaniem polewamy roztopionym masłem.

Zamiast śliwek możemy użyć dowolnych owoców.

DSCN6125

 

DSCN6113

SMACZNEGO !

Pałki z kurczaka zapiekane w warzywach

DSCN1906

Bardzo smaczne i sycące danie obiadowe , połączenie kilku warzyw daje bardzo ładny i smaczny efekt końcowy.

Składniki

1 kg ziemniaków
przyprawa do ziemniaków
1 por
2 marchewki
8 pałek z kurczaka
przyprawa do kurczaka
pół puszki groszku zielonego
1 mały kalafior
pół papryki czerwonej
sól
pieprz
kminek mielony
majeranek
lub dowolne przyprawy

  1. Ziemniaki obieramy, kroimy na plasterki, układamy w naczyniu do zapiekania wysmarowanym tłuszczem i posypujemy przyprawą do ziemniaków.

DSCN1877

2. Pora kroimy na półplasterki, marchewkę ścieramy na grubej tarce i układamy na ziemniakach.

DSCN1880

3. Pałki z kurczaka układamy na warzywach i posypujemy przyprawą do kurczaka.

DSCN1882

4. Pomiędzy pałki z kurczaka układamy różyczki kalafiora, pokrojoną drobno paprykę i groszek zielony.

DSCN1883

5. Po wierzchu posypujemy wszystko pieprzem, solą, kminkiem mielonym, majerankiem albo dowolnymi przyprawami.

DSCN1886

6. Naczynie do zapiekania przykrywamy folią aluminiową albo pokrywką i zapiekamy w piekarniku w temp. 180 stopni około 60-80 minut.

DSCN1887

7. Na talerz wykładamy jedna pałkę i warzywa.

DSCN1897

DSCN1906

Flaczki z kurczaka

DSCN5479

Smaczna zupka z kurczaka, doskonała alternatywa dla tych co nie lubią flaczków wołowych albo wieprzowych.

Składniki

1 kurczak ok. 1 kg
2 litry wody
1 marchewka
1 pietruszka
kawałeczek selera
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki masła
przyprawa do flaków`
sól
pieprz
majeranek
papryka słodka
odrobina chili
natka pietruszki

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy podzielonego na kawałki kurczaka, dajemy marchewkę, pietruszkę i seler starte na grubej tarce, cebulę i czosnek drobno pokrojone i gotujemy w lekko osolonej wodzie.

Jak kurczak się ugotuje, to go wyciągamy i skubiemy na drobne kawałki. Z masła i mąki robimy zasmażkę, rozprowadzamy ostudzonym rosołem, wlewamy do zupy i mieszamy aż zupa zgęstnieje. Rozdrobnione mięso dodajemy do zupy, doprawiamy do smaku przyprawą do flaków, pieprzem, solą, majerankiem, papryką i chili.

Zupa ma być dość pikantna, podajemy ją z pieczywem.

DSCN5477

 

DSCN5475

 

SMACZNEGO !