Tą zupkę pamiętam jeszcze z czasów dzieciństwa, nauczyłam się ją robić od mojej mamy. Polecam bo jest bardzo pyszna.
Składniki:
400 gram czerwonej fasoli Cenos
2 litry wody
1 marchew
pół pietruszki
kawałeczek selera
1 duży listek laurowy
4 ząbki czosnku
sól
pieprz
przyprawa w płynie
majeranek
natka pietruszki
Zasmażka:
1 łyżka masła
2 łyżki mąki
woda
Fasolę czerwoną Cenos zalewamy wodą i moczymy przez noc. Rano zlewamy wodę.
Do garnka wlewamy świeżą wodę i wsypujemy do niej fasolę, dodajemy warzywa pokrojone w drobną kostkę, listek laurowy i sól. Gotujemy aż fasola będzie miękka. Wtedy robimy zasmażkę: roztapiamy masło, dodajemy mąkę i smażymy na złoty kolor, dajemy troszeczkę zimnej wody, mieszamy i wlewamy zasmażkę do zupy. Doprawiamy do smaku pieprzem, solą, majerankiem, przyprawą w płynie, a na sam koniec dajemy natkę pietruszki.
Zupę podajemy z dowolnym pieczywem.
SMACZNEGO !
Kuchnia u bietki 